Готовим бургеры у себя дома - кулинарные советы для жителей города Самара
Количество Просмотров: 4
В самом начале, наверное, стоит сказать о том, что уход прошлой весной «Макдоналдса» из России многие восприняли как личную трагедию. Из жизни этих людей исчезли уютные заведения, в которых можно было унять разыгравшийся аппетит при помощи картошки фри и фирменных бургеров.
Попытки же открыть аналогичные «Макдоналдсу» торговые точки в российских городах успехом не увенчались, - вроде как бургеры там и готовятся, однако их качество вызывает массу претензий у людей.
ОНО И ПОНЯТНО: поскольку рецептуру и технологию приготовления у «Макдоналдса» толком скопировать не удалось, то и то что делают во вновь открывшихся торговых точках «бургерами» назвать язык не повернется – это обычные бутерброды с котлетками.
С одной стороны, ситуация сложилась довольно печальная, но с другой, выход из нее есть, можно бургер приготовить самостоятельно , - у себя на кухне.
Любая женщина или девушка сможет стать настоящим профессионалом в приготовлении бургеров для себя, мужа и детей, если последует простым правилам!
Их немного, и здесь мы рассмотрим каждое из них.
Итак, ПРАВИЛО №1: Мясо для фарша должно быть ТОЛЬКО говяжьим. Но если хочется сделать что-то особенное, то готовя фарш, можно добавить к нему немного бараньего жира или свиного сала.
ПРАВИЛО №2: Из специй в фарш для бургера следует добавить только соль и перец (красный, черный жгучий или белый душистый). Ни лука репчатого, ни чеснока, ни пряностей в нем содержаться не должно!
ПРАВИЛО №3: Из готового фарша нужно будет сформировать котлеты – круглые, и по размеру одинаковые. Работать следует мокрыми руками, чтобы фарш к ним меньше приставал.
ПРАВИЛО №4: котлеты для бургеров нужно готовить не на сковороде, а только на гриле.
Конечно, такой прибор как «электрогриль» имеется дома далеко не у всех, однако переживать по этому поводу не стоит – большинство современных кухонных плит и микроволновых печей оснащены режимом «гриль».
Пока они зажариваются, НЕ НУЖНО протыкать котлеты вилкой, чтобы определить степень их готовности - положили, подождали, перевернули на другую сторону, подождали, сняли. Всё!
ПРАВИЛО №5: оно заключается в ответе на вопрос: «печь булочки для бургеров самим или купить уже готовые?».
В принципе, если есть время и желание, то можно сделать их самостоятельно: из молока, дрожжей, муки и яиц замесить тесто, сформировать из него круглые «заготовки» для булочек, и отправить их в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Если же, после приготовления фарша, нет никакого желания возиться и с тестом, то готовые булочки для бургеров можно купить в любом из расположенных рядом с домом магазинов.
Достав из пакета, нужно их уложить мякишем вниз на раскаленную сковороду на 1-2 минуты, до образования румяной корочки. Если этого не сделать, то булочки очень быстро размокнут от котлетного «сока»!
ПРАВИЛО № 6: важно помнить, что «бургер» - это не только половинки булочки и зажаренная на гриле котлета между ними, укладывать между ними нарезанный кружочками репчатый лук, свежие огурцы и помидоры просто необходимо!
Ну и под конец хотелось бы пару слов сказать о соусе к бургеру. Тут уж, как говорится, исходить нужно из личных предпочтений, кто-то любит очень острый, обжигающий язык соус, а кто-то наоборот, - мягкий и пикантный.
Точно так же, как в ситуации с булочкой,- можно пойти двумя путями. Если лето выдалось на плоды богатым, и после собранного на даче урожая остались излишки помидоров, то из них соус можно сделать самостоятельно. Ну или конечно же, купить готовый в магазине, выбрав его по своему вкусу.
Приготовление бургеров дома времени много не занимает, да и будут они намного вкуснее тех, которыми в торговых точках безуспешно пытаются заменить бургеры ушедшего из России «Макдоналдса»!
Кто Это Написал: Никак Меня Не Зовут
Вы Можете ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ Или Использовать «ЛОГИН» С «ПАРОЛЕМ» Для Того Чтобы Высказать Свое Мнение!