Готовим бургеры у себя дома

В самом начале, наверное, стоит сказать о том, что уход  этой весной «Макдоналдса» из России многие восприняли  как  личную  трагедию. Из  жизни этих  людей  исчезли  уютные  заведения, в  которых  можно было  унять  разыгравшийся  аппетит  при  помощи  картошки  фри  и  фирменных  бургеров. Попытки же открыть  аналогичные  «Макдоналдсу»  торговые  точки в российских городах успехом не у венчались,- вроде  как  бургеры  там  и  готовятся,  однако  их  качество  вызывает  массу  претензий  у  людей. ОНО И ПОНЯТНО: поскольку рецептуру и технологию приготовления у «Макдоналдса» толком скопировать  не  удалось, то  и  то что делают во вновь открывшихся торговых точках «бургерами» назвать  язык  не  повернется  –  это  обычные  бутерброды  с  котлетками. С  одной  стороны, ситуация сложилась довольно печальная, но с другой, выход из нее есть, можно бургер приготовить самостоятельно ,-  у  себя  на  кухне. Любая женщина или девушка сможет  стать настоящим профессионалом  в  приготовлении  бургеров  для себя, мужа и детей, если последует простым правилам!  Их  немного, и  здесь  мы  рассмотрим  каждое  из  них. Итак, ПРАВИЛО №1: Мясо  для  фарша  должно быть  ТОЛЬКО  говяжьим. Но  если  хочется  сделать  что-то  особенное,  то  готовя  фарш,  можно добавить  к  нему  немного  бараньего  жира  или  свиного  сала. ПРАВИЛО №2: Из специй  в  фарш  для бургера  следует  добавить  только  соль  и  перец (красный,  черный  жгучий  или  белый  душистый). Ни лука  репчатого,  ни  чеснока,  ни  пряностей  в  нем  содержаться  не  должно! ПРАВИЛО №3: Из  готового  фарша  нужно  будет  сформировать  котлеты  –  круглые,  и  по  размеру  одинаковые. Работать следует  мокрыми  руками,  чтобы  фарш  к  ним  меньше  приставал. ПРАВИЛО №4: котлеты  для бургеров  нужно  готовить  не  на  сковороде,  а  только  на  гриле. Конечно,  такой прибор как «электрогриль» имеется дома далеко не у всех, однако переживать по этому поводу не стоит – большинство  современных  кухонных  плит  и  микроволновых  печей  оснащены  режимом  «гриль». Пока  они  зажариваются, НЕ  НУЖНО  протыкать котлеты вилкой, чтобы определить степень их готовности  -  положили,  подождали,  перевернули  на  другую  сторону,  подождали,  сняли. Всё! ПРАВИЛО № 4: оно  заключается  в  ответе  на  вопрос:  «печь  булочки  для  бургеров  самим  или  купить уже  готовые?». В  принципе,  если  есть время и желание, то можно сделать их самостоятельно: из молока,  дрожжей,  муки  и  яиц  замесить  тесто,  сформировать  из него круглые «заготовки» для булочек,  и  отправить  их  в  разогретую  до  180  градусов  духовку  на  10-15  минут. Если  же, после приготовления  фарша, нет никакого желания  возиться  и  с тестом, то  готовые  булочки  для бургеров можно  купить  в  любом  из  расположенных  рядом  с  домом  магазинов. Достав  из  пакета,  нужно  их уложить  мякишем  вниз  на  раскаленную  сковороду  на  1-2 минуты,  до  образования румяной корочки. Если  этого  не  сделать,  то  булочки  очень  быстро  размокнут  от  котлетного  «сока»! ПРАВИЛО № 5: важно  помнить,  что  «бургер» -  это  не  только  половинки  булочки  и зажаренная  на  гриле  котлета между  ними,  укладывать между ними нарезанный кружочками репчатый лук, свежие огурцы и помидоры  просто  необходимо! Ну  и  под  конец  хотелось  бы  пару  слов  сказать  о  соусе  к  бургеру. Тут  уж,  как говорится, исходить нужно из личных предпочтений, кто-то любит очень острый, обжигающий  язык  соус,  а  кто-то  наоборот, -  мягкий  и  пикантный. Тут  точно  так  же,  как и в ситуации с булочкой,- если лето выдалось на плоды богатым, и после собранного на даче урожая остались  излишки  помидоров,  то  из  них  соус  можно  сделать  самостоятельно. Ну  или  конечно же, купить  готовый  в магазине,  выбрав  его  по  своему  вкусу. Приготовление бургеров  дома  времени много не занимает, да и будут они намного вкуснее тех, которыми в торговых точках безуспешно пытаются  заменить  бургеры  ушедшего  из  России  «Макдоналдса»!