Как определить свежесть овощей перед их покупкой?

Хорошая    домохозяйка   знает,    насколько    важно    это,   -    иметь    свежие    овощи    «под   рукой». Ведь   без   них   нельзя   приготовить   суп   или   борщ    в    качестве    «первого    блюда»    к    обеду,   и для  большинства   салатов   являются    они   «обязательным   компонентом».  Гражданам,  имеющим  дачные  участки,   в   определенном   смысле,   можно   позавидовать,   ведь   в    качестве   выращенных  на   собственных   грядках   огурчиков,   морковки   или   сельдерея    они   уверены   полностью.  Но   как  быть   людям,   у   которых   своего   огорода   нет,   и   которые    вынуждены   поэтому   овощи   покупать в    торговых    сетях    или    расположенных    рядом    с    домом   магазинчиках?   Да   и    могут    ли  они быть   уверенны   в   том,    что    купленные   с    прилавка    картофель    или    помидоры    не    только  не   накачаны    позволяющей    им    сохранять    «товарный    вид»    химией,    но    и    вообще,  -  свежие?   В  своем   посте   я   дам    ответ   не    только   на   этот   вопрос,   но    и    дам   несколько  полезных    советов    относительно    того,    как    правильно    выбирать    овощи    в    торговых    точках,  и    ни    копейки    не    тратить    на    те    из    них,    которые    лежат    на    прилавках    месяцами (а,  следовательно,  ни  свежими,  ни  полезными,  быть  не  могут).   Не   секрет,   что  сотрудники    крупных    сетей    вроде    «Пятерочки»    или    «Магнита»,    делают    все    для    того,  чтобы    у    покупателей    возникало    меньше    претензий    к    лежащим    на    прилавках    овощам.  Например,    для    того,    чтобы    клубни    картошки,    помидоры   или   листья    салата    дольше  выглядели    привлекательным    и    свежими,   их    хранят    в    холодильных    камерах    и  обрабатывают   специальным   составом,   из-за    этого    и    качество    невооруженным    глазом  определить   практически   невозможно.   Работающие    же    в    частных    продуктовых    магазинчиках  люди    не    имеют    возможности    заботиться    подобным    образом    о    «внешнем    виде»    товара,  однако,    выход    из    ситуации,    находят    и    они,   -    перемешивают    залежавшиеся  (и   даже  успевшие    местами   подгнить)   на   полках    овощи    с    недавно    завезенной    партией   овощей.  Подобная   «уловка»    срабатывает    на    неподготовленного    покупателя,    да    и    то    не    всегда,  человек    может    ощутить    неприятный    запах    уже    подойдя    к    ящикам    или    корзинам   с  лежащими   в    них    овощами.    Вряд    ли    кому-то    хочется,    вернувшись    из    магазина    домой,  обнаружить,    что    часть    купленных    овощей    для    приготовления    «первых»    или    «вторых»  блюд    не    годится    совершенно.    А    поэтому    придется    каждый    клубень,     каждый    помидор  или   каждый    огурец,   из    общей    кучи    выбирать    буквально    поштучно.    Для    этого,   нужно  поднести    вызывающий    сомнения    овощ    к    лицу    и    понюхать.   Проверить,    чтобы    запах    был   естественным.   Далее    следует    оценить    его    прочность.    Можно    слегка    сдавить    овощ  пальцами,    чтобы     убедиться    в    том,    что     он    упругий,    а    кожица    вернулась    в    прежнюю  форму   и    не    стала    вогнутой.   Если    запах    не    очень    приятный    и    овощ    изменил    форму,  значит,    он    долго    пролежал    на     полке    магазина    и    покупать    его     не     стоит.  Так   же,  покупая    овощи    в    магазин,    следует    всегда    обращать    внимание    на    их    цвет.   К   примеру,  лежащая    там    на    полке    брокколи    может    выглядеть     сочной    и    свежей,    но    если    при  детальном    рассмотрении    окажется,    что    в     одном    или    нескольких    местах    начала    она  «желтеть»,    то    это    верный    признак    того,    что    пролежала    она    там    слишком    долго,    и    что    самое    подходящее     место    для    нее,   -    это    мусорное    ведро.   На    что    еще    следует  обратить   внимание   при    покупке    овощей?   Ну    разумеется,    их     «сезонность».    Это    означает,  что     в    определенное    время    года    нужно    покупать    овощи,    которые    естественным    образом растут   в    нашей стране.    Их    не    нужно    импортировать,    поэтому    время    сбора    урожая    и  цепочка    поставок    намного    короче.   Это    означает,    что    шансы    купить    свежие    овощи  намного   выше.   Особенно    если    делать    это    у    надежного    поставщика    или    на    местном  рынке    у    фермера.    В    конце    поста    хотелось    бы    сказать    о    том,    что    очень    важно    для  сохранения    их    свежести.   В    холодильнике    есть    специальные    ящики    для    овощей,    и    их  нужно     положить    туда.    Они    помогают    предотвратить     преждевременную    порчу.    Но   прежде чем   положить   туда    овощи,   их    следует    вынуть    из    пластиковой    упаковки.    Их    также   не  следует    предварительно    мыть,    так    как    это    сокращает     срок    годности.    Не    все   овощи  можно    хранить    в     холодильнике.    Это    касается    картофеля,    лука    или    чеснока.    Обычно   в  холодильнике    влажность    больше,    чем    на    кухне.    Это,    в    свою    очередь,    наносит    вред  этим   овощам.   Поэтому    лучше    хранить    их    в    прохладном    месте,    но    вне    холодильника.  Помимо    этого,    следует     отделять    овощи    от    фруктов.    Фрукты    вырабатывают    этилен,  который    ускоряет    созревание    овощей    и,    одновременно,    их    порчу.    Конечно,   можно  обратить    это    свойство    себе    на    пользу,    когда,     например,    покупаются    недозрелые  помидоры    и     хочется,    чтобы    они    быстрее    приобрели    вкус    и    мягкость.